Główny / Leczenie

Konstantin Monastyrsky - Żywność funkcjonalna

Konstantin Monastyrsky jest lekarzem i konsultantem żywieniowym mieszkającym w Stanach Zjednoczonych, który kilka lat temu opublikował książkę Fundamentals of Absolute Health and Longevity. Odżywianie funkcjonalne ”.

Opisuje zasady żywienia ludzi i żywności w celu promowania zdrowia i zapobiegania chorobom, takim jak otyłość i cukrzyca..

Dieta Konstantina Monastyrsky'ego: istota i cechy ^

Główną istotą diety Konstantina Monastyrsky'ego jest nacisk na pokarmy białkowe i bogate w kwasy tłuszczowe. Wbrew powszechnemu przekonaniu lekarz uważa, że ​​największą wartością dla zdrowia nie są warzywa i owoce nasycone węglowodanami, ale mięso i ryby - źródła białka.

Idea odżywiania funkcjonalnego pierwotnie należała do japońskich lekarzy, którzy argumentowali, że dla normalnego funkcjonowania organizmu człowiek musi spożywać pokarmy, które podczas produkcji zostały dodane do witamin i minerałów. Później ten kierunek został sfinalizowany przez Monastyrsky'ego i przedstawił ostateczną wersję diety w swojej książce.

Dieta Konstantina Monastyrsky'ego: korzyść lub szkoda

Mówiąc o zaletach diety Monastyrsky, warto podkreślić, że została opracowana po to, aby w pełni zaspokoić fizyczne potrzeby organizmu i dostarczyć mu energii. Lekarz uważa, że ​​nadużywanie węglowodanów, czy to „wolno”, czy „szybko”, prowadzi do rozwoju otyłości i pojawienia się blaszek cholesterolowych, a jego technika jest w stanie zapobiec takim procesom.

Dlaczego ta dieta jest przydatna:

  • Wzmacnia system odpornościowy, zwiększa wytrzymałość i wydajność;
  • Zapobiega chorobom stawów;
  • Zmniejsza ryzyko wystąpienia zawałów serca i udarów.

Ogólnie technika Monastyrsky'ego nie wyrządza żadnej szkody, jednak przed jej użyciem zaleca się skonsultowanie się z lekarzem..

Plusy i minusy

Oprócz korzyści wielu interesuje zalety diety Konstantina Monastyrsky'ego:

  • Jest łatwy do przenoszenia, posiada zróżnicowane menu;
  • Taki system żywnościowy jako całość ma korzystny wpływ na zdrowie ludzi;
  • Korzystając z tej techniki, możesz nie tylko poprawić odporność, ale także schudnąć..

Jeśli chodzi o niedociągnięcia, nie zostały one zidentyfikowane. ta dieta, sądząc po recenzjach, naprawdę pomaga schudnąć i uchronić się przed wieloma chorobami.

Co możesz zjeść

Co zaleca autor:

  • Mięso i ryba;
  • Smalec, masło, śmietana;
  • Napój - naturalna kawa i wino stołowe;
  • Owoce i warzywa - ograniczone;
  • Czarny chleb;
  • Sery;
  • Jaja kurze.

W tej diecie główny nacisk kładzie się na odżywianie białkowo-tłuszczowe, podczas gdy węglowodany muszą być ograniczone. Nie używaj makaronu, płatków zbożowych, ziemniaków, słodyczy, miodu i dżemu, ponieważ zawierają zbyt wiele tych substancji.

Zasady odchudzania, menu i przepisy ^

Zasady żywienia

  • Musisz jeść 4 razy dziennie, zjeść obiad o 20.00;
  • Dieta powinna składać się głównie z pokarmów białkowych;
  • Konieczne jest codzienne spożywanie suplementów witaminowych „Energy Diet” francuskiej firmy.

Dieta Konstantina Monastyrskiego: menu

W swojej książce autor namalował również przykładowe menu na każdy dzień:

  • Śniadanie zjemy z filiżanką kawy z dodatkiem 1 łyżeczki. cukier i 2 łyżeczki. krem. Pijemy sok wyciśnięty z jednej mandarynki;
  • Na obiad jemy jajko na twardo, ½ awokado i pomidor, 3 oliwki. Pijąc herbatę;
  • Jemy obiad z połową pomidora i kanapką z czarnym chlebem z masłem.
  • Na obiad pijemy 150 g czerwonego wina, jemy 70 g sera, pieczonego łososia (200 g) i porcję sałatki greckiej.

Przepisy dietetyczne

Przepis na sałatkę grecką

  • Sałatę rozdzieramy rękami, ser feta kroimy w kostkę, wszystko wkładamy do sałatki;
  • Ułóż bez pestek oliwki i posiekane pomidory koktajlowe;
  • Kroimy świeże ogórki, obieramy słodką paprykę z nasion i mielimy, wszystko dodajemy do pozostałych składników;
  • Doprawić oliwą z oliwek i sosem z octu balsamicznego, wszystko wymieszać.

Przepis na Kotlet z Kurczaka

  • Myjemy i kroimy filet z kurczaka w poprzek włókien, ubijamy z obu stron solą i pieprzem;
  • Zanurz filet najpierw w mące, następnie zanurz w ubitych jajach i włóż na natłuszczoną patelnię;
  • Smażyć na złoty kolor z obu stron.

Jajka sadzone z kurkami

  • Grzyby myjemy, myjemy pod wodą, następnie wkładamy do rondla, dodajemy wodę i doprowadzamy do wrzenia;
  • Spuszczamy wodę, ponownie spłukujemy kurki, a następnie ponownie napełniamy wodą;
  • Sól, gotuj grzyby przez pół godziny;
  • Rozprowadzamy grzyby na rozgrzanej patelni, dodajemy posiekaną cebulę, wszystko smażymy;
  • Wbij 5 surowych jajek, pieprz i sól, usmaż pod zamkniętą pokrywką.

Wnioski, informacje zwrotne i wyniki ^

Jeśli uważasz, że recenzje pozostawione w Internecie, wyniki diety Konstantina Monastyrsky'ego są następujące:

  • Ciśnienie krwi jest znormalizowane;
  • Poprawia się stan stawów;
  • Waga miesięcznie spada o 3-5 kg;
  • Wzrasta odporność.

Aby wyjść z diety, wystarczy stopniowo zwiększać ilość owoców i warzyw w diecie, ale sam autor zaleca przestrzeganie zasad żywienia funkcjonalnego przez całe życie.

Recenzje i doświadczenia naszych czytelników

„Na tej diecie jestem już czwarty miesiąc i jest poprawa: przestały boleć stawy, poprawiła się ich ruchliwość, zmniejszyła się ilość„ cukru ”we krwi. Podoba mi się ten wynik i myślę, że ćwiczę tę technikę tak długo, jak to możliwe ”

„Na diecie Monastyrsky'ego siedziałem na polecenie koleżanki, która z jej pomocą pozbyła się nadwagi. W ciągu zaledwie kilku miesięcy udało mi się schudnąć 8 kg, ale nawet teraz nadal trzymam się tego systemu żywieniowego ”

„Na diecie Monastyrsky schudłam tylko 7 kg w 1,5 miesiąca, chociaż spodziewałam się więcej. Nie powiem, że łatwo było to wytrzymać, ale jeśli porównasz to z innymi metodami, to jest bardziej nieszkodliwe. ".

Zalecamy również obejrzenie pouczającego klipu wideo z przydatnymi radami dietetyków na temat trzech najlepszych dni postu, aby pomóc Ci szybko i skutecznie schudnąć:

Przeczytaj online „Odżywianie funkcjonalne” autora Monastyrsky Constantine - RuLit - Strona 1

Moja mama, Polina Grigorievna Gorelik, wzięła udział w tej książce więcej niż dosłownie: najpierw wydając mnie na świat, potem zaszczepiając we mnie miłość do języków, a wreszcie „przywiązując” mnie do Lwowskiego Instytutu Medycznego w 1972 r. (W tamtych latach tak naprawdę było wyczyn, biorąc pod uwagę, że byłem „renegatem” czystej krwi i jedynym uczestnikiem - nie-Komsomolec). Wracając do medycyny po krótkiej przerwie w końcu usprawiedliwiałam starania mamy i ona pierwsza zastosowała się do moich zaleceń: zrezygnowała z ziemniaków, cukru, chleba, owoców i słodyczy - iw ciągu krótkich czterech lat wyraźnie udowodniła, że ​​starość jest chorobą, której można zapobiec... Dzięki jej przykładowi nie boję się dorastania: po osiemdziesiątce żyje zupełnie samodzielnie, nie przyjmuje ani jednego leku, a przy dobrej pogodzie czuje się 40 lat, a przy złej pogodzie nie dzieli.

Ukończenie tej książki i jej „wygląd” nie byłyby możliwe bez bezinteresownej pomocy Tanyi Chegodaevej-Monastyrskiej - mojej temperamentnej towarzyszki, krytyka, przyjaciółki, wielbiciela, żony i kochanki. Nie tylko dostosowała ten rękopis do norm języka rosyjskiego, o którym całkowicie zapomniałem przez 23 lata mojego życia w USA, ale otoczyła mnie także cierpliwą, oddaną opieką i wsparciem, bez których żaden męski wysiłek nie jest niemożliwy. Poza tym, gdyby nie genialna umiejętność Tanyi do stworzenia cudu z dowolnego kawałka mięsa i ryby (jej słowami - „byłby kurczak, głupiec by ugotował”), pozostałbym wegetarianinem do dziś.

Jestem niezmiernie zobowiązany i wdzięczny (w porządku chronologicznym):

* Boris Bob Dubrovnikov, którego pomoc i wsparcie pozwoliły mi i mojej rodzinie przejść przez jeden z „najczarniejszych” etapów mojej niezwykłej kariery.

* Gino Catelli, szlachetność, hojność i cierpliwość, które cała nasza rodzina zawdzięcza dachowi nad naszymi głowami.

* Do Michaiła Buzukaszwilego, który uprzejmie zaprosił mnie na sobotnią audycję Panoramy. Entuzjazm jego słuchaczy wspierał moją pracę nad książką..

* Do Israela Reutera, wydawcy ery komputerów, za pierwszą okazję podzielenia się doświadczeniem ze swoimi czytelnikami gazet i zachętę do pisania co tydzień.

* Dr Lev Avramenko za wszystkie zachowane zęby, rzadki profesjonalizm i lekcje niezwykłego zrozumienia zwykłych problemów.

* Sime Gorelik i Arkady Berkovich, którzy w trudnej sytuacji udzielili wsparcia naszej rodzinie.

* Viktor Peselev i Sergey Bakinovsky, którzy jeszcze nie uwierzyli w ten pomysł, ale uwierzyli we mnie.

* Dr Joseph Kleinerman, MD, który uprzejmie otworzył drzwi swojej kliniki i zapewnił mi możliwość i wsparcie kliniczne, aby wprowadzić moje koncepcje w życie.

* Do pracowników Douglas Laboratories za ich niezrównaną pomoc w moich przedsięwzięciach i najlepsze suplementy na świecie.

* Pacjenci, którzy powierzyli mi swoje „nieuleczalne” choroby i po raz kolejny przekonali mnie o konieczności i zaletach tego projektu.

Kolos ze stopami z gliny

Doktryna „dobrego” odżywiania wydana przez National Institutes of Health (Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych) opiera się na Piramidzie Przewodnika Żywnościowego. Rezultaty wieloletniej propagandy tej przeważnie owocowo-zbożowej piramidy doprowadziły do ​​katastrofy epidemiologicznej w najbogatszym i najbardziej rozwiniętym kraju świata - tylko choroby układu krążenia pochłaniają półtora miliona istnień rocznie, nie mówiąc o niezliczonych ofiarach cukrzycy, chorób żołądka i jelit, artretyzmu, osteoporozy., rak i inne choroby zwyrodnieniowe.

Dzienny zestaw pokarmów zalecanych dla „zdrowia” zawiera od 300 do 600 gram węglowodanów prostych (sacharoza, fruktoza, laktoza) i złożonych (skrobia, pektyny, błonnik), z których od 60% do 90% zamieniają się we krwi w cukier (glukozę) w ciągu kilku godzin. W całej ewolucji nie było chleba, zbóż, makaronu, białego ryżu, owoców i soków przez cały rok, żadnych uprawnych warzyw korzeniowych w diecie człowieka - ziemniaków, marchwi, buraków i innych..

Wynik? Ze względu na chęć uniknięcia choroby i wyzdrowienia ponad połowa narodu otyła, ponad 200 tysięcy osób rocznie umiera przedwcześnie z powodu cukrzycy, a dzieci nadmiernie podniecone cukrem „odpoczywają” na narkotykach, alkoholu lub strzelaniu do rówieśników. A to dopiero początek problemów. Naród, którego zdrowie spoczywa na takiej piramidzie, to kolos o glinianych nogach: podstawa chleba, zbóż, ryżu, makaronu, owoców i soków rozkłada się tak szybko, jak jego pierwotne składniki.

Konstantin Monastyrsky i jego żywność funkcjonalna. Moja recenzja książki

Strona główna / NADMIARY / jedzenie / Konstantin Monastyrsky i jego żywność funkcjonalna. Moja recenzja książki

Konstantin Monastyrsky uważa się za twórcę odżywiania zwanego „odżywianiem funkcjonalnym”. Z tego artykułu dowiesz się, jak to jest prawdą i czym jest sam Constantine Monastyrsky i jego funkcjonalne odżywianie. Dzień dobry wszystkim! Po ostatnim trudnym artykule „Dlaczego ludzie z cukrzycą umierają?” postanowiłam trochę odprężyć się i opublikować recenzję artykułu tego autora, o której tak miło mi powiedział jeden z czytelników w komentarzach do artykułu „Jak schudnąć po 40 latach”.

Ściągnąłem ją bez żadnych problemów, ponieważ jest ogólnodostępna w Internecie, ponieważ później okazało się, że drukowana wersja książki w ogóle nie istnieje. W rzeczywistości Konstantin Monastyrsky umieścił ją samodzielnie do bezpłatnego pobrania, ponieważ powiedział, że opublikowanie rosyjskojęzycznej wersji książki będzie kosztować dużo pieniędzy i nerwów. Dlatego postanowił zrobić taki prezent dla nas - Rosjan i mieszkańców krajów rosyjskojęzycznych.

Jeśli masz problemy z pobieraniem, to wrzucam link, z którego możesz to pobrać. Po pobraniu poprosiłem współmałżonka o wydrukowanie. Jestem chyba zagorzałym konserwatystą pod tym względem, absolutnie nie mogę czytać z ekranu, od nikogo - czy to tabletu, telefonu czy monitora laptopa. A ty? To była mała dygresja, ale teraz na temat.

Kim jest Konstantin Monastyrsky

Rzeczywiście, kim jest ten Monastyrsky i kto ma prawo udzielać porad dotyczących żywienia? W rzeczywistości ta osoba pochodzi z Ukrainy (nie wiem dokładnie, jak napisać „z Ukrainy” czy „z Ukrainy”, wybaczcie bracia Słowianie). Ukończył w 1976 roku Lwowski Instytut Medyczny na Wydziale Farmaceutycznym. Niemal natychmiast wyemigrował z rodziną do Stanów Zjednoczonych, gdzie mieszka i pracuje do dziś. Obecnie posiada tytuł Certyfikowanego Konsultanta ds.Żywienia, ale nie mylić go z dietetykiem, ponieważ dietetyk jest lekarzem, a konsultant żywieniowy kończy roczny kurs.

Jest również członkiem Amerykańskiego Stowarzyszenia Konsultantów Żywieniowych, jest autorem czterech książek (jedna z nich to Odżywianie funkcjonalne (2000)) i wielu artykułów na temat zdrowia i odżywiania, jest także prowadzącym radio. "Smacznego, Chicago!".

Jak opowiada o sobie w książce „Odżywianie funkcjonalne”, Konstantin Monastyrsky całkowicie pokonał cukrzycę typu 2, nadwagę, problemy stomatologiczne, chroniczne zmęczenie i depresję za pomocą opracowanego przez siebie sposobu odżywiania, który nazwał funkcjonalnym. Nawiasem mówiąc, ten rodzaj żywności można nazwać dietą niskowęglowodanową. Po przeczytaniu informacji o nim w Internecie odniosłem wrażenie, że jest osobą asertywną, fanatycznie promującą swoje nauki wśród mas. To samo uczucie nie opuszczało mnie przez cały czas czytania jego książki..

W ogóle ciekawy typ, pisze ciekawie, z humorem. To osoba, która pieniąc się na ustach, udowodni swoją niewinność, w którą całym sercem wierzy, nawet jeśli początkowo było to złe (wydawało mi się na pierwszy rzut oka, ale chciałbym usłyszeć Twoją opinię). Przeczytaj dla zabawy.

Co to jest żywienie funkcjonalne

Kiedy przygotowywałam się do napisania tego artykułu i za każdym razem robię to dokładnie, postanowiłam dowiedzieć się, co o tego typu jedzeniu pisze internet. I osobiście wyszły na jaw ciekawe fakty. Okazuje się, że Konstantin Monastyrsky wcale nie jest twórcą tego rodzaju żywności. Być może niektórzy z Was już o tym wiedzą, ale nigdy nie interesowałem się dietami, jadłem i jem czysto intuicyjnie i na razie udaje mi się kontrolować swoje zdrowie.

Tak więc Japonia jest kolebką żywienia funkcjonalnego. W latach 90-tych XX wieku uchwalono tam ustawę o poprawie jakości żywności. Nowa żywność miała rozwiązać poważne problemy zdrowotne poprzez dodanie do produktów naturalnych lub sztucznie wytworzonych różnych substancji biologicznie czynnych, które wraz z pożywieniem są w stanie w pełni zaspokoić ich potrzeby..

Według japońskich naukowców powinny to być produkty spożywcze, a nie suplementy diety czy tabletki o przyjemnym smaku, wyraźnym działaniu leczniczym i możliwości bezpiecznego codziennego stosowania, które przeszły badania kliniczne i otrzymały wszystkie niezbędne dokumenty medyczne..

Żywność funkcjonalna powinna być wytwarzana wyłącznie na sprzęcie high-tech, bez użycia materiałów modyfikowanych genetycznie, a także powinna zawierać co najmniej 30% dziennego zapotrzebowania na takie substancje biologicznie czynne jak:

  • witaminy
  • bakterie kwasu mlekowego
  • błonnik pokarmowy
  • bioflawonoidy
  • przeciwutleniacze
  • wielonienasycone kwasy tłuszczowe
  • minerały
  • aminokwasy
  • peptydy

Mówiąc prościej, są to produkty spożywcze, które są wytwarzane z prawdziwej przetworzonej żywności z dodatkiem kompleksów witaminowo-mineralnych, ekstraktów ziołowych itp. W celu zwiększenia ich wartości. Na przykład owsianka Zdorovyak (Przedsiębiorstwo Naukowo-Produkcyjne „Constellation”) jest właśnie takim produktem. Również wśród odżywiania sportowców można znaleźć podobne produkty. Nawiasem mówiąc, różne fermentowane produkty mleczne można również sklasyfikować jako funkcjonalne produkty spożywcze..

Przyszło mi do głowy inne porównanie. Odżywianie funkcjonalne, takie jak odżywianie astronautów; - jednorodny, jednorodny, o wielu przydatnych właściwościach (chodzi o sztuczne produkty np. jak na powyższym obrazku).

Konstantin Monastyrsky poszedł dalej, spopularyzował ten temat, dodał kilka „pożytecznych” pomysłów i nową dietę, czy też, jak sam nazywa „rodzaj jedzenia”, jest gotowy. I całkowicie się z nim zgadzam, ponieważ dieta wiąże się z chwilowymi zmianami w odżywianiu, zaleca również trzymanie się jej przez całe życie, gotowe.

Co autor zaleca w swojej książce o żywieniu funkcjonalnym? Aby nie było zbyt nudno, przedstawię główne punkty odżywiania „w stylu Monastyr”.

Jaki jest rodzaj żywności funkcjonalnej

Konstantin Monastyrsky twierdzi, że wszystkie problemy zdrowotne są spowodowane:

  1. nadmiar jakichkolwiek węglowodanów (a także warzyw z owocami)
  2. brak białka i tłuszczu
  3. brak witamin i minerałów
  4. nadmiar błonnika

Mówi, że nadwaga, cukrzyca typu 2, choroby żołądkowo-jelitowe, choroby przyzębia i próchnica zębów są spowodowane nadmiernym spożyciem węglowodanów. Jednak nie różnicuje węglowodanów na szybko i wolno wchłaniające się, dobrze lub według indeksu glikemicznego. Dla niego rafinowany cukier i jabłko to jedno. Mówi, że organizm sam może syntetyzować węglowodany z białek i tłuszczów (i to prawda), ale niezbędne białka i kwasy tłuszczowe nie mogą (i to też jest prawda).

Dlaczego? Monastyrsky tłumaczy ten fakt ewolucją narządów trawiennych i nawykami żywieniowymi naszych odległych przodków, których dieta składała się głównie z mięsa i warzyw z sezonowymi owocami. Wcześniej osoba nie gotowała żadnych płatków i nie piec chleba. Jest pewien, że ludzki żołądek jest bardzo delikatny i nie jest przystosowany do trawienia gruboziarnistego błonnika, że ​​uszkadza błonę śluzową, co powoduje zaburzenia jelitowe, dlatego zaleca rezygnację z wszelkich węglowodanów, nawet warzyw czy owoców..

W tym miejscu wyrażę swoją opinię. W pewnym sensie zgadzam się z autorem, ale nie we wszystkim. Podoba mi się myśl, że wiele problemów bierze się z nadmiaru węglowodanów, zwłaszcza że w dzisiejszych czasach spożywamy ich bardzo dużo. Zgadzam się w przypadku chleba i makaronu, że są one szkodliwe, dlatego nawet przed przeczytaniem książki przestałem je jeść, może poza chlebem, ale to, jak się okazało, wcale nie był chlebem (z jakiegoś powodu wcześniej o tym nie myślałem).

Zgadzam się też z autorem, że nadmiar błonnika podrażnia delikatne ściany jelita. Przekonałem się o tym niejednokrotnie na sobie, gdy przejadałem się surowe warzywa lub owoce, a także na moich dzieciach: jeśli podam trochę więcej warzyw i owoców, to choroba jelit, wtedy pojawia się alergia, dołącza do niej infekcja i znowu chorujemy. Jest to u nas naturalne, więc pod tym względem jestem umiarkowany.

Ale to, z czym się nie zgadzam, to całkowite odrzucenie węglowodanów, w tym warzyw i owoców. Można w końcu usunąć skórkę z produktu, co zmniejszy zawartość błonnika (ostatnio zaczęto obierać ogórki, jabłka itp.), Choć później daje takie zastrzeżenie. Jak więc proponuje, aby uzyskać witaminy i minerały bez owoców??

A co z kompleksami witaminowo-mineralnymi? I to jest właśnie mój protest. Czy naprawdę jest więcej korzyści z syntetycznej witaminy niż z samej natury? Mówi, że teraz owoce i warzywa są nadziewane różnymi paskudnymi rzeczami i chemią, i to jest fakt. Ale w Rosji, inaczej niż w USA, ogrodnictwo wciąż kwitnie i pachnie, gdzie uprawiają własne, naturalne... Dlatego jestem za spożywaniem ekologicznych owoców i warzyw ze sprawdzonego ogrodu. A z zakupionych spróbuj oderwać grubszą skórkę, w niej po prostu cała chemia się uspokoi.

A może bez Twojej ulubionej owsianki z otrębami na śniadanie? Myślę, że raz dziennie stać cię na węglowodany w postaci owsianki..

Kolejny niuans dotyczący węglowodanów. Może nawet tego nie zauważysz, ale jako lekarz, który trochę rozumie biochemię, jest to dla mnie nieprzyjemne. Na stronie 17 mówi o składzie węglowodanów i mówi, że składają się one z tlenu, wodoru, węgla i AZOTU? Co ma z tym wspólnego azot? W rzeczywistości jest głównym pierwiastkiem w białkach. W książce znalazłem już kilka takich niespójności. Jak znajdę, napiszę więcej.

Czy cię nie zabiłem? Dzisiaj coś podpisałem. To kończy tę część artykułu, będzie bardziej interesująca, zapisz się na aktualizacje i nie przegap.

A teraz przedstawiam Wam moją opinię na temat prawidłowego żywienia pacjentów z cukrzycą typu 2. Kliknij link do artykułu i zostaw swoje wrażenia.

Polecam przeczytać:

Z ciepłem i troską endokrynolog Dilyara Ilgizovna Lebedeva

Żywienie funkcjonalne - pomysły Konstantina Monastyrsky'ego, wady i zalety

Współczesne życie pędzi w tak szalonym tempie, że jedzenie nieustannie zanika w tle. Następnie przechwytujemy wszystko, co przykuwa naszą uwagę w biegu, potem ostro przypominamy sobie zdrowy tryb życia, potem dręczymy się dietami. Te skoki z jednego na drugiego nie dają ciału nic dobrego - nawet najzdrowsza żywność nie jest w stanie naprawić sytuacji, jeśli spożywamy ją nieregularnie, nieustannie pomijając śniadanie, obiad i przejadając się wieczorami. Na tle tak dalekiego od różowego obrazu żywienie funkcjonalne jest szczególnie interesujące. Co to jest? Nowa modna dieta lub panaceum zaprojektowane, aby ocalić ludzkość i uczynić ją zdrowszą, silniejszą i mądrzejszą.

Co to jest

Powiedzmy od razu, że to nie jest dieta. Nie ma też nic nowego w żywieniu funkcjonalnym. Pomysły na tworzenie użytecznych produktów, wzbogaconych substancjami, których brakuje współczesnemu człowiekowi, pojawiały się wielokrotnie na początku XX wieku. Ale Japończycy potraktowali je poważnie w latach 50. Naukowcy martwili się o zdrowie swoich współobywateli, zwłaszcza mieszkańców dużych miast, którzy cierpieli nie tylko z powodu ogromnego obciążenia pracą, stresu, ale także stale pogarszającej się sytuacji środowiskowej..

To Japonia stała się kolebką samej koncepcji „żywienia funkcjonalnego”. Co więcej, mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni, z charakterystyczną dla siebie skrupulatnością, podeszli do sprawy niezwykle poważnie, a nawet przyjęli specjalne prawo poprawiające odżywianie. Jego zadaniem było promowanie rozwoju przedsiębiorstw wytwarzających przyjazne środowisku naturalne, korzystne dla zdrowia produkty i pomagające rozwiązywać z nim określone problemy..

Ważnym punktem była szeroka kampania reklamowa, mająca na celu rozpowszechnienie nowej idei wśród ludności, wyjaśnienie głównych postulatów i udowodnienie potrzeby wprowadzenia go w życie każdego człowieka. Należy zauważyć, że ta polityka przyniosła owoce: Japonia nadal jest liderem w kwestiach długowieczności i to pomimo faktu, że wszyscy słyszeliśmy o bezprecedensowym pracoholizmie jej obywateli.

Jak możesz sobie wyobrazić, żywność funkcjonalna to zdrowa żywność, idealna do stałego spożycia. Mówiąc prościej - produkty, które codziennie konsumowane są przez człowieka, ale pozbawione jakichkolwiek chemicznych dodatków, uprawiane na ekologicznie czystych terenach i wzbogacone dużą ilością składników odżywczych.

Niestety, tak ciekawy pomysł od razu zaczął pasożytować na światowych gigantach przemysłowych i drobnych producentach żywności. Niekończąca się obsesyjna reklama, utożsamiająca zdrową żywność z lekami, które mogą wyleczyć każdą chorobę, radykalnie zmienia to, co zostało pierwotnie zawarte w koncepcji. Sytuacja pogorszyła się do tego stopnia, że ​​dziś nawet WHO ostrzega, że ​​obecność zdrowych składników w produktach nie czyni ich przydatnymi. Uderzającym przykładem jest karmel z witaminami, a reklama skierowana jest do dzieci, co można zrównać z prawdziwą zbrodnią..

Zamierzamy zajmować się funkcjonalnym odżywianiem od i do, więc nie będziemy zwracać uwagi na pasożytujących na nim pozbawionych skrupułów producentów. Gdy zrozumiesz, jakie są właściwe produkty, sam zrozumiesz, komu możesz zaufać, a kogo lepiej ominąć..

Żywność funkcjonalna

Aby produkty mogły zostać uznane za funkcjonalne, muszą spełniać szereg warunków, z których niektóre już wspomnieliśmy mimochodem:

  • ekologicznie czyste tereny i warunki wzrostu;
  • brak dodatków chemicznych ani podczas uprawy, ani podczas dalszego przetwarzania;
  • wszystko, co wchodzi w skład produktów, musi być pochodzenia naturalnego;
  • jednym z najważniejszych warunków jest udowodnienie przydatności produktu badaniami naukowymi! Jeśli zaproponowano Ci zakup jogurtu magicznego, jego „magia” musi być potwierdzona odpowiednimi certyfikatami..

Jak widać, z jednej strony rozważane przez nas produkty spożywcze powinny być niezwykle proste, z drugiej nie wszystko z nimi jest tak proste, jak byśmy chcieli. Czasami patrząc na półki sklepowe, chcesz zająć się rolnictwem na własne potrzeby i zacząć samodzielnie dostarczać sobie żywność. Ale nie wszystko jest takie złe, ważne jest, aby nauczyć się znaleźć dobre produkty, przyzwyczaić się do gotowania zamiast kupować półprodukty i przejść na sezonowe lokalne owoce i warzywa, rezygnując z chemicznych ogórków, pomidorów i innych feijoa.

Żywienie funkcjonalne obejmuje następujące grupy pokarmów, które należy spożywać codziennie:

  • Ryby i owoce morza;
  • mięso;
  • nabiał;
  • oleje roślinne;
  • warzywa;
  • owoc;
  • owsianka.

Jeśli nie jesteś w stanie zapewnić sobie wszystkich tych wszystkich odpowiedniej jakości, nie masz czasu na kuchnię, mamy świetną wiadomość. Dziś w sprzedaży można znaleźć wiele gotowych produktów, które spełniają wszystkie surowe kryteria zaliczania się do wielu funkcjonalnych.

Jeden koktajl dziennie może wzbogacić organizm o dzienne spożycie składników odżywczych. Jest to bardzo wygodne i w swej istocie przypomina dietę astronautów. To argument dla tych, którzy wierzą, że papkowaty kurczak może być pochodzenia chemicznego. Ale! Ważne jest, aby przed zakupem włączyć mózg i dokładnie przeanalizować etykiety: bulion w kostkach jest również wygodny i szybko gotuje, ale nie ma nic wspólnego ze zdrową żywnością..

Idee Konstantina Monastyrsky'ego

Konstantin Monastyrsky, w przeciwieństwie do większości autorów modnych metod odżywiania i odchudzania, absolwent instytutu medycznego, jest zawodowym farmakologiem, ale to właśnie jedzenie stało się zajęciem całego jego życia. Dziś jest członkiem Nutrition Consultants Association of America, gdzie mieszka i pracuje. Napisał cztery książki na temat żywienia funkcjonalnego..

Z dumą nazywa siebie swoim założycielem, ale już wiemy, jak naprawdę jest. Jednak idee Monastyrsky'ego są nadal autorskie, to raczej system oparty na stosowaniu funkcjonalnych produktów i pod wieloma względami zaprzecza zasadom prawidłowego żywienia, a nawet zdrowemu rozsądkowi. Ale najpierw najważniejsze.

Monastyrsky przyszedł do swojego systemu w dość trudny sposób. Stając twarzą w twarz z otyłością i cukrzycą, postanowił dokładnie zmienić dietę. Według własnej biografii autora pozbył się wszystkich chorób, po czym postanowił nieść swoją wiedzę masom, aby ich uszczęśliwić. Należy zauważyć, że Monastyrsky ma wielu zwolenników, co oznacza, że ​​nadal pomaga ludziom.

Konsultant ds. Żywienia doszedł do wniosku, że głównymi wrogami zdrowia są:

  • duże ilości błonnika i węglowodanów;
  • brak witamin, minerałów, białek, tłuszczów.

Na tej podstawie żywność funkcjonalna do odchudzania i regeneracji obejmuje następujące punkty:

  1. Wykluczenie z diety produktów mącznych, a także zbóż. Powód: bogactwo węglowodanów, które są głównymi winowajcami powstawania tkanki tłuszczowej. Należy pamiętać, że Monastyrsky nie rozróżnia szybkich i wolnych węglowodanów, co sugeruje, że wszystkie z nich należy wysłać do kosza..
  2. To samo dotyczy warzyw i owoców. Są bogate w węglowodany i błonnik. W przypadku węglowodanów wszystko jest już jasne, w tym samym błonniku Monastyrsky widzi wrogów zdrowego jelita - podobno go podrażnia, narusza integralność błony śluzowej. Bardzo kontrowersyjne stwierdzenie, bo to dzięki błonnikowi opróżnia się jelito, jest też pożywką dla pożytecznych bakterii. Nie trzeba jednak całkowicie pozbywać się warzyw i owoców - można je spożywać w niewielkich ilościach podczas naturalnego dojrzewania..
  3. Dieta powinna być oparta na mięsie i produktach mlecznych. W mięsie Monastyrsky widzi produkt idealny, który daje człowiekowi większość niezbędnych elementów (oczywiście mówimy o produkcie funkcjonalnym). Są to białka i tłuszcze, a także cała porcja aminokwasów, żelaza, witaminy B12. Człowiek w ogóle nie może obejść się bez sfermentowanych produktów mlecznych - jest to naturalna żywność praktycznie od urodzenia.

Bardzo interesujące jest przyjrzenie się potrawom, które Monastyrsky oferuje do przygotowania. Pomimo jego nieoczekiwanych postulatów, wyglądają całkiem akceptowalnie i znajomo, bardzo podobnie do składników prawidłowego odżywiania..

Tak więc dania mięsne to dietetyczne rodzaje mięsa, z których przygotowuje się kurczaka, kotlety wołowe, duszony kurczak, królik, sznycel gotowany na parze, a nawet grill. Mile widziane zupy mięsne.

Możesz cieszyć się sałatką grecką, po prostu zbiorem różnych świeżych warzyw, warto dołączyć awokado, składniki mięsne.

Pomimo tego, że jeszcze nie zwróciliśmy uwagi na ryby, to ma ona również prawo być obecna na stole: gotowana na parze, pieczona, a czasem smażona. Ważne jest tutaj, aby produkt był świeży i oczywiście przyjazny dla środowiska, co może być niezwykle trudne do znalezienia.

Produkty mleczne - dowolne, to samo mleko, kefir i śmietana oraz sery, masło.

Warzywa i owoce, jak wspomniano, są lokalne i sezonowe.

Można pić herbatę i kawę, trochę cukru i śmietanki lub mleka.

Konstantin Monastyrsky nazywa żywienie funkcjonalne panaceum, które może wyleczyć większość chorób, znacznie wydłużyć życie i poprawić jego jakość. Zaufać tej opinii i czy wypróbować system na sobie - każdy sam decyduje. Ponieważ każdy organizm jest indywidualny, nigdy nie wiadomo, jaki rodzaj pożywienia jest najlepszy dla człowieka..

Zalety żywienia funkcjonalnego

Opierając się na koncepcji żywienia funkcjonalnego, możemy powiedzieć, że powinno ono mieć ogromną liczbę zalet. Więc tak naprawdę jest:

  • jest to całkowicie naturalny pokarm, w którym nie ma nic zbędnego i szkodliwego;
  • łatwo się wchłania i doskonale odżywia organizm;
  • produkty funkcjonalne są odpowiednie dla wszystkich grup ludności;
  • naprawdę pomagają w walce z chorobami, we wzmacnianiu układu odpornościowego, ale jednocześnie nie są lekarstwami i nie mogą zastąpić pełnoprawnego leczenia;
  • produkty pomagają pozbyć się nadwagi i toksyn;
  • pobudzać;
  • promują odmłodzenie i długowieczność.

Właściwie to wszystko, co chcielibyśmy otrzymać z pożywienia..

niedogodności

Mówiąc o zaletach, nie sposób nie wspomnieć o czymś przeciwnym - minusach. Jeśli mówimy ogólnie o żywieniu funkcjonalnym, to jest tylko jedno - niekontrolowane spożywanie pokarmów, w wyniku czego organizm jest przesycony użytecznymi składnikami i wiemy, że wszystko jest dobre z umiarem. Znowu, jeśli dieta jest źle skomponowana, to czegoś będzie dużo, ale coś nie wystarczy..

Jeśli chodzi o system Monastyrsky, tak jak go opisaliśmy, wspomnieliśmy o wadach. W skrócie: brak węglowodanów, które dostarczają energii, mało warzyw i owoców - źródło witamin i pożytecznych pierwiastków oraz błonnika, który jest niezbędny do prawidłowego trawienia.

Odżywianie funkcjonalne to nowoczesne podejście do tego, jakie produkty powinny być dla Homo sapiens dążącego do długowieczności, zdrowia i rozwoju.

Konstantin Monastyrsky: leczenie cukrzycy bez leków, prawidłowe odżywianie. Konstantin Monastyrsky i jego żywność funkcjonalna. Moja recenzja książki

Zapobieganie wczesnemu starzeniu się i chorobom powinno się rozpocząć już od urodzenia, w najgorszym - od momentu, kiedy się o tym dowiesz: zawsze łatwiej i bezpieczniej jest zapobiegać niż naprawiać...

Unikalne informacje zawarte w tej książce nauczą Cię, jak cieszyć się jedzeniem, zdrowiem i długowiecznością zamiast dietą, chorobami i wczesnym starzeniem się.!

Podziękowanie

Polina Grigorievna Gorelik,

położyła rękę na tej książce bardziej niż dosłownie: najpierw wydając mnie na świat, potem zaszczepiając we mnie miłość do języków, a na koniec „przywiązując” mnie do Lwowskiego Instytutu Medycznego w 1972 roku (w tamtych latach to był prawdziwy wyczyn, biorąc pod uwagę, że ja był „renegatem” czystej krwi i jedynym uczestnikiem - nie-Komsomolec). Wracając do medycyny po krótkiej przerwie w końcu usprawiedliwiałam starania mamy i ona pierwsza zastosowała się do moich zaleceń: zrezygnowała z ziemniaków, cukru, chleba, owoców i słodyczy - iw ciągu krótkich czterech lat wyraźnie udowodniła, że ​​starość jest chorobą, której można zapobiec... Dzięki jej przykładowi nie boję się dorastania: po osiemdziesiątce żyje zupełnie samodzielnie, nie przyjmuje ani jednego leku, a przy dobrej pogodzie czuje się 40 lat, a przy złej pogodzie nie dzieli.

Ukończenie tej książki i jej „wygląd” nie byłyby możliwe bez bezinteresownej pomocy

- moja temperamentna rozmówczyni, krytyk, przyjaciółka, fanka, żona i kochanka. Nie tylko dostosowała ten rękopis do norm języka rosyjskiego, o którym całkowicie zapomniałem przez 23 lata mojego życia w USA, ale otoczyła mnie także cierpliwą, oddaną opieką i wsparciem, bez których żaden męski wysiłek nie jest niemożliwy. Poza tym, gdyby nie genialna umiejętność Tanyi do stworzenia cudu z dowolnego kawałka mięsa i ryby (jej słowami - „byłby kurczak, głupiec by ugotował”), pozostałbym wegetarianinem do dziś.

Jestem niezmiernie zobowiązany i wdzięczny

(w porządku chronologicznym):

Borysa Bobrowa, którego pomoc i wsparcie pozwoliły mi i mojej rodzinie przejść przez jeden z „najczarniejszych” etapów mojej niezwykłej kariery.

* Gino Catelli, szlachetność, hojność i cierpliwość, które cała nasza rodzina zawdzięcza dachowi nad naszymi głowami.

Kolos ze stopami z gliny

Doktryna „dobrego” odżywiania

Amerykańskie Narodowe Instytuty Zdrowia

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych)

na podstawie tzw

Piramida przewodnika żywieniowego.

Rezultaty wieloletniej propagandy tej przeważnie owocowo-zbożowej piramidy doprowadziły do ​​katastrofy epidemiologicznej w najbogatszym i najbardziej rozwiniętym kraju świata - tylko choroby układu krążenia pochłaniają półtora miliona istnień rocznie, nie mówiąc o niezliczonych ofiarach cukrzycy, chorób żołądka i jelit, artretyzmu, osteoporozy., rak i inne choroby zwyrodnieniowe.

Dzienny zestaw pokarmów zalecanych dla „zdrowia” zawiera od 300 do 600 gram węglowodanów prostych (sacharoza, fruktoza, laktoza) i złożonych (skrobia, pektyny, błonnik), z których od 60% do 90% zamieniają się we krwi w cukier (glukozę) w ciągu kilku godzin. W całej ewolucji nie było chleba, zbóż, makaronu, białego ryżu, owoców i soków przez cały rok, żadnych uprawnych warzyw korzeniowych w diecie człowieka - ziemniaków, marchwi, buraków i innych..

Wynik? Ze względu na chęć uniknięcia choroby i wyzdrowienia ponad połowa narodu otyła, ponad 200 tysięcy osób rocznie umiera przedwcześnie z powodu cukrzycy, a dzieci nadmiernie podniecone cukrem „odpoczywają” na narkotykach, alkoholu lub strzelaniu do rówieśników. A to dopiero początek problemów. Naród, na którym opiera się zdrowie

piramida - kolos o glinianych nogach: podstawa chleba, zbóż, ryżu, makaronu, owoców i soków gnije tak szybko, jak jego oryginalne składniki.

Podstawą leczenia cukrzycy typu 2 jest dieta i aktywność fizyczna. Pacjenci są zmuszeni do przestrzegania diety przez całe życie, najmniejsze odchylenie od zalecanego menu obarczone jest wzrostem poziomu cukru we krwi. Często konieczne jest przyjmowanie dodatkowych leków w celu kontrolowania poziomu glukozy, więc całkowita eliminacja leków jest marzeniem większości pacjentów. Wielu ekspertów uważa za swój obowiązek uzupełnienie i poszerzenie aktualnego tematu ks. Konstantin Monastyrsky, u którego zdiagnozowano cukrzycę typu 2, odkrył tylko jeden krok, który doprowadził go do wyzdrowienia bez użycia leków - jest to odrzucenie węglowodanów.

Posiłki według Monastyrsky'ego

Konstantin Monastyrsky jest uznanym amerykańskim konsultantem żywieniowym pochodzenia ukraińskiego. Konstantin Monastyrsky przez długi czas próbował walczyć z chorobą, w wyniku czego opracował specjalną dietę na cukrzycę.

Według Monastyrsky'ego podstawą diety jest żywność białkowa, tłuszcze i suplementy witaminowe. Autor wielu własnych książek twierdzi, że węglowodany nie tylko prowadzą do pogorszenia samopoczucia w cukrzycy, ale są także przyczyną jej rozwoju. Cukrzyca rozwija się w wyniku zaburzeń metabolicznych. Prowadzi to do upośledzonego wychwytu glukozy przez włókna mięśniowe. Glukoza gromadzi się we krwi, powodując zaburzenia w pracy narządów wewnętrznych i negatywnie wpływając na stan naczyń krwionośnych pacjenta.

Podstawą leczenia jest specjalnie dobrana dieta, której celem jest utrzymanie prawidłowego poziomu glukozy. Każde odchylenie od diety prowadzi do gwałtownego wzrostu cukru. Ponieważ cukrzyca typu 2 często towarzyszy otyłości, dieta musi być niskokaloryczna..

Przeważają warzywa i owoce, jednak, jak wiadomo, pokarmy roślinne zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego (błonnika) i węglowodanów. Monastyrsky twierdzi, że cukrzyca typu 2 jest uleczalna, a pierwszym krokiem w kierunku całkowitego wyleczenia jest unikanie węglowodanów na rzecz białka zwierzęcego..

Węglowodany w diecie

Codzienna dieta współczesnego człowieka składa się wyłącznie z węglowodanów. Istnieje wiele przyczyn tego zjawiska. Pokarmy o wysokiej zawartości węglowodanów szybko dodają energii, dlatego uwielbiają je ludzie zapracowani. Żywność wysokowęglowodanowa jest przystępna cenowo, ponieważ kilogram owsianki jest znacznie tańszy niż taka sama ilość mięsa. Takie jedzenie jest proste i szybkie w przygotowaniu, dania smaczne, satysfakcjonujące, szybkie i niedrogie..

Od dzieciństwa uczymy się, że płatki owsiane na śniadanie to gwarancja zdrowia na długie lata. Monastyrsky się z tym nie zgadza. Jego zdaniem te same płatki owsiane czy musli, które zwykle podaje się dzieciom na śniadanie, nie zawierają niezbędnych witamin i minerałów. Produkt w całości składa się z węglowodanów, które w dużych ilościach wywołują zaburzenia metaboliczne i powodują wzrost poziomu cukru we krwi.

Duża ilość spożywanych codziennie węglowodanów prowadzi do tego, że pokarmy białkowe są słabo przyswajane przez organizm.

Stąd po zjedzeniu dużej ilości mięsa pojawia się ciężkość w żołądku i niestrawność..

Jako argument, Monastyrsky przedstawia tło historyczne dotyczące odległych przodków współczesnego człowieka. Człowiek prymitywny nie spożywał węglowodanów. Jego dieta składała się wyłącznie z żywności pochodzenia zwierzęcego oraz sezonowych owoców i warzyw w niewielkich ilościach..

Ale co z witaminami?

W metodologii przedstawionej w książce „Odżywianie funkcjonalne” Monastyrskiy tak twierdzi. Pierwszym krokiem do wyzdrowienia jest unikanie węglowodanów. Ponadto autor nie dzieli węglowodanów na pożyteczne i szkodliwe oraz proponuje całkowite porzucenie takiej żywności. Twierdząc, że cukrzycę można wyleczyć bez leków, w swoich książkach Konstantin Monastyrsky przytacza metodę żywienia, która obejmuje unikanie zbóż, wypieków, a nawet owoców i warzyw..

Wielu jest zaskoczonych, bo od dzieciństwa wszyscy pamiętają, że owoce i warzywa są głównym źródłem przydatnych witamin i minerałów. Monastyrsky twierdzi, że owoce przechowywane w sklepie nie zawierają witamin ze względu na chemikalia używane do ich uprawy. Sugeruje zastąpienie owoców kompleksami witaminowo-mineralnymi oraz specjalnymi suplementami wzbogaconymi o przydatne substancje.

Zdaniem autora książki i konsultanta żywieniowego owoce są problemami trawiennymi ze względu na wysoką zawartość błonnika. Błonnik zapobiega wchłanianiu składników odżywczych z pokarmów, działa przeczyszczająco i usuwa z organizmu nie tylko toksyny i toksyny, ale także niezbędne witaminy.

Niestety, kwestia samodzielnej uprawy owoców i warzyw nie została poruszona w książkach Monastyrsky'ego. Czy warto jeść naturalne owoce i warzywa w dużych ilościach, uprawiane bez użycia środków chemicznych - każdy podejmuje tę decyzję samodzielnie..

Jak zrobić menu?

Dieta niskowęglowodanowa oparta jest na mięsie, rybach i fermentowanych produktach mlecznych. Podstawą diety jest twarożek, wołowina, jagnięcina i chude ryby. Organizm może uzyskać wymaganą ilość tłuszczu z chudego mięsa..

Nie powinieneś całkowicie rezygnować z węglowodanów. Monastyrsky sugeruje jedzenie owoców i warzyw, ale tylko sezonowych. Pokarmy roślinne powinny stanowić mniej niż jedną trzecią całej diety.

Dla tych, którzy nie mogą żyć bez owoców i warzyw, dobieramy menu tak, aby pacjent spożywał dziennie 40% mięsa, drobiu lub ryb, 30% nabiału (bez mleka pełnego) i 30% pokarmów roślinnych. Codzienne odżywianie wzbogaca przyjmowanie preparatów witaminowych.

Monastyrsky nie wyklucza także alkoholu z diety chorych na cukrzycę, co jest sprzeczne z ogólnie przyjętymi konserwatywnymi metodami leczenia, które polegają na całkowitym odrzuceniu alkoholu..

Kwestie kontrowersyjne

W swoich książkach Konstantin Monastyrsky przekonuje, że leczenie cukrzycy bez leków jest rzeczywistością. Takie leczenie polega na odrzuceniu pokarmów węglowodanowych, co jest całkowicie sprzeczne z metodami wegetariańskimi..

Istnieje wiele książek i metod leczenia różnych chorób opartych na odrzucaniu żywności pochodzenia zwierzęcego. Z reguły autorzy argumentują o skuteczności wegetariańskiego stylu życia tym, że ludzie są z natury roślinożercami. Wręcz przeciwnie, Monastyrsky odnosi się do odległych przodków współczesnego człowieka, argumentując, że nasz żołądek i szczęka są zaprojektowane specjalnie do twardej żywności pochodzenia zwierzęcego..

Kolejną kontrowersyjną kwestią jest jakość mięsa. Stosowanie leków w zakładach przetwórstwa mięsnego w celu przyspieszenia wzrostu bydła i drobiu jest powszechną praktyką. Dlatego nikt nie jest w stanie przewidzieć, co stanie się z organizmem pacjenta, jeśli nagromadzą się toksyny i leki z mięsa..

Istnieje teoria, że ​​nadmiar żywności pochodzenia zwierzęcego wywołuje wzrost komórek rakowych. Pacjentom z chorobami onkologicznymi nie zaleca się również spożywania mięsa..

Zalety i wady metody

Całkowite odrzucenie węglowodanów pozwoli wyleczyć cukrzycę bez stosowania dodatkowych leków - tak mówi Konstantin Monastyrsky. Lekarze zalecają również zbilansowaną dietę, z przewagą owoców i warzyw w diecie. Jednak węglowodany powodują wzrost poziomu cukru we krwi - to powszechnie znana. Zatem przewaga pokarmów białkowych w menu pomaga normalizować poziom cukru we krwi i nie powoduje nagłych skoków glukozy. Celem leczenia cukrzycy jest normalizacja stanu pacjenta..

Jednocześnie nic nie wiadomo o jakości mięsa kupowanego w sklepie. Nikt nie może zagwarantować, że spożywanie takiej żywności nie doprowadzi do rozwoju różnych chorób. Mięso jest również ciężkim pokarmem, który może powodować problemy z żołądkiem i wątrobą.

Wielu chorych twierdzi, że funkcjonalne odżywianie pomogło im poczuć się lepiej bez przyjmowania leków przeciwcukrzycowych. Skuteczność metody Monastyrsky'ego można ocenić tylko na podstawie osobistego doświadczenia, niemniej jednak konsultacja z lekarzem prowadzącym jest obowiązkowa dla każdego pacjenta. W żadnym wypadku nie należy rezygnować z leków na cukrzycę typu 1, należy pamiętać, że metoda Monastyrsky'ego została opracowana wyłącznie do leczenia cukrzycy typu 2.

Odżywianie funkcjonalne to żywienie, które nie tylko zaspokaja głód i dostarcza estetycznej przyjemności, ale także dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych makroskładników (tłuszcze, białka i węglowodany), witamin i minerałów. Aby jedzenie było nie tylko smaczne, ale także zdrowe, funkcjonalne odżywianie. Ten rodzaj żywności zostanie omówiony w tym artykule. Dzień dobry wszystkim! Znowu jestem z Tobą - Dilyara Lebedeva, autorka bloga „Hormony są normalne!”, Endokrynolog.

W swoich poprzednich artykułach mówiłem o czynnikach, które przeszkadzają w przejęciu kontroli nad wagą, a ten artykuł spełnia nieco inną funkcję..

Jako specjalista w leczeniu cukrzycy i otyłości często zadają mi pytania dotyczące odżywiania. Wśród nich jest wiele pytań dotyczących tak zwanego żywienia funkcjonalnego, a raczej książki o tym samym tytule, którą napisał niejaki Konstantin Monastyrsky. Ten artykuł przyda się każdemu, zarówno tym, którzy już przeczytali tę książkę, jak i tym, którzy dopiero szukają informacji na jej temat..

Jeśli jeszcze nie znalazłeś książki na temat żywienia funkcjonalnego, jest to bardzo łatwe, ponieważ można ją bezpłatnie pobrać z wielu witryn. Po prostu wpisz nazwę książki i autora w pasku adresu, a w pierwszym wierszu wyszukiwania poda Ci to, czego potrzebujesz. Jestem pewien, że nie będzie z tym problemów. Przejdźmy lepiej bezpośrednio do tematu artykułu..

Aby dać wyobrażenie o autorze tej książki, opowiem pokrótce o jego życiu. Konstantin Monastyrsky, pochodzący z Ukrainy, w 1976 r. Ukończył Państwowy Instytut Medyczny miasta Lwowa na wydziale farmakologii. Według specjalności Monastyrsky - farmakolog. Niemal natychmiast po ukończeniu studiów wyemigrował wraz z rodziną do USA, gdzie bezpiecznie mieszka do dziś..

Ale, jak się okazało, Konstantin nie pracował w swojej pierwszej specjalności, ale zaczął pracować w dziedzinie programowania. Później rozwinął się u niego problemy zdrowotne, cukrzyca, otyłość i inne choroby związane z jedzeniem. W tym momencie zdał sobie sprawę, że to nie może trwać dłużej i musiał zmienić swoje nawyki żywieniowe. Następnie rozpoczął aktywne poszukiwanie metod poprawy jakości życia. I, jak wierzy, wymyślił funkcjonalny rodzaj żywności. Ale w rzeczywistości nie jest on twórcą tej doktryny, o której opowiem nieco później..

W wyniku zmiany diety był w stanie pokonać cukrzycę i otyłość, pozbyć się dolegliwości jelitowych i wyleczyć zęby. W rezultacie zrodził się w nim pomysł, aby oświecić wszystkich i wszystko na tej ziemi, zalecając jego nauczanie. Kształcił się na Certyfikowanego Konsultanta ds. Żywienia, tylko nie mylić z dietetykami, bo dietetycy to lekarze, którzy studiują co najmniej 7 lat (w naszym kraju, za granicą jeszcze dłużej). Ukończył również roczne kursy.

Ponadto Konstantin Monastyrsky jest członkiem Amerykańskiego Stowarzyszenia Konsultantów Żywieniowych, napisał 4 książki, wiele artykułów na temat zdrowego stylu życia, a także prowadzi audycję radiową o żywieniu w radiu Chicago..

Podobał mi się styl prezentacji w książce, autorka pisze żywiołowo iz humorem. Podobało mi się wiele przykładów, porównań i statystyk. Ale staje się irytujące, gdy okresowo zaczyna powtarzać to samo. Może po prostu naprawdę chce nam przekazać swoją teorię? Po stylu czuć entuzjazm do pracy i pomysłu, początkowo historia jest wciągająca, ale potem z jakiegoś powodu się nudziłem i kilka razy rzuciłem książkę.

Kto wynalazł żywność funkcjonalną?

Na początku, chyba jak wszyscy, myślałem, że to Konstantin Monastyrsky, twórca doktryny o tego typu żywieniu, ale przygotowując się do napisania tego artykułu, zacząłem szukać informacji o pochodzeniu doktryny. Byłem zaskoczony, gdy dowiedziałem się, że funkcjonalne odżywianie zostało wynalezione w Japonii. To właśnie w nim w latach 90. przyjęto ustawę o ulepszaniu żywności.

Japończycy mieli nadzieję, że nowe, ulepszone produkty spożywcze będą w stanie rozwiązać wiele problemów zdrowotnych ich narodu. Uważali, że powinny to być naturalne lub sztucznie stworzone produkty spożywcze, a nie tabletki czy suplementy diety. Chcieli, aby ludzie mogli codziennie bezpiecznie spożywać takie pokarmy, przywracając w ten sposób zdrowie lub zapobiegając nowym..

Japończycy zdecydowali, że nowe, ulepszone produkty muszą koniecznie zawierać co najmniej 30% dziennej wartości takich substancji jak:

  • witaminy
  • minerały
  • celuloza
  • niezbędne tłuszcze i białka
  • peptydy
  • przeciwutleniacze
  • bakterie kwasu mlekowego

Zatem produkt musiał być dla żywienia astronauty - zbilansowany, pożywny i smaczny..

Później zaczęły do ​​nich dołączać inne kraje, w tym Rosja. Nasz kraj również zaczął ulepszać produkty. Na przykład produkty firmy badawczo-produkcyjnej „Sozvezdie”, która produkuje płatki zbożowe, galaretki, chleb i inne przydatne produkty.

Co to jest Monastyrsky? Po prostu wziął pomysł na tego typu jedzenie, ulepszył je, dorzucił własne „chipsy” i zaczął aktywnie, czasem wręcz agresywnie, promować swój produkt. Nawiasem mówiąc, udało mu się to, ponieważ ma wielu fanów na całym świecie..

Żywność funkcjonalna w stylu Monastyr

Jakie jest nauczanie o najbardziej poprawnym, według wersji Konstantina Monastyrskiego, odżywianiu? To są główne filary doktryny. Monastyrsky jest przekonany, że problemy zdrowotne wiążą się z:

  1. Nadmiar węglowodanów i błonnika.
  2. Brak białek, tłuszczów, witamin i minerałów.

A teraz w porządku. W tym artykule opowiem o jego spojrzeniu na węglowodany, aw następnym, który ukaże się kilka dni po tym, o braku białek, o tłuszczach i ich roli w organizmie, a także o tym, co towarzysz Monastyrsky zaleca uzupełnienie niedoborów minerałów i witamin.

Tak więc, zgodnie z teorią żywienia funkcjonalnego, węglowodany są złe. Jednocześnie nie kładzie się nacisku na żadne określone węglowodany. Jak wiesz, węglowodany mogą być różne, niektóre są zdecydowanie szkodliwe, a o innych spierałbym się. Dlaczego zła? Ponieważ spożycie węglowodanów w naturalny sposób podnosi poziom insuliny, która jest hormonem anabolicznym, przekształca węglowodany w tłuszcz i magazynuje je w tkance podskórnej..

Ponadto autor jest pewien, że węglowodany nie były głównym źródłem energii dla starożytnego człowieka, jak się dziś uważa. Starożytni jedli wyłącznie pokarmy białkowe i tłuste, czyli mięso, oraz mieli węglowodany w postaci warzyw, owoców i ziół, ale tylko w okresie dojrzewania. Tak więc zimą człowiek musiał jeść tylko mięso schwytanych zwierząt, ponieważ nie robił zapasów na zimę, nie wspominając o chlebie czy słodyczach..

Zgadzam się, że stosowanie łatwo przyswajalnych węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym jest szkodliwe dla zdrowia, ale co z warzywami i owocami? Autor twierdzi, że błonnik, jakim są warzywa i owoce, działa drażniąco i wywołuje różne choroby jelit. Tak, ale jeśli jest ich dużo. Umiarkowane spożycie błonnika nie stwarza zagrożenia, o którym mówi autor.

Ogólnie jestem przekonany, że całkowite odrzucenie węglowodanów nie przyniesie wiele korzyści, ponieważ osoba w tym przypadku pozbawia się większości witamin i minerałów. Ale Konstantin Monastyrsky również ma na to odpowiedź. Zaleca przyjmowanie kompleksów witaminowo-mineralnych zamiast owoców i warzyw. Nie sądzę, że będzie lepiej, chociaż nie wiem, jak mają to w USA, ale nadal mamy ogrodnictwo w Rosji i ludzie sami uprawiają warzywa i owoce, często bez użycia różnych „chemikaliów”.

Miałem też niejednoznaczne zdanie na temat chleba i płatków śniadaniowych. Niedawno przeczytałem artykuł o tym, jak obecnie produkuje się chleb i jak źle wpływa na zdrowie. Ja sam od kilku miesięcy nie jadam produktów mącznych, chleb zastępuję chlebem pełnoziarnistym. Ale bardzo lubię płatki śniadaniowe, ale nie te, które są natychmiastowe, a także zrobione z prawdziwych ziaren, które trzeba ugotować. Dla mnie płatki owsiane z otrębami to codzienny poranny rytuał. Ale w ciągu dnia praktycznie nie jem owsianki, z rzadkimi wyjątkami.

To wszystko dla mnie. Ale nie żegnam się z Wami, wkrótce czeka Was kolejny artykuł, w którym będę dalej opowiadał o moich wrażeniach z książki Konstantina Monastyrsky'ego „Odżywianie funkcjonalne”.

Z ciepłem i troską endokrynolog Dilyara Lebedeva

Więcej Na Temat Rozpoznania Cukrzycy

Przepisy na sałatki dla diabetyków typu 2

Leczenie

Niezależnie od tego, jaki typ cukrzycy ma pacjent - pierwszą, drugą czy ciążową, musi prawidłowo ułożyć swój stół, aby kontrolować stężenie glukozy we krwi. Dieta składa się z produktów o niskim indeksie glikemicznym.

Jak wykonuje się test insuliny?

Diety

Funkcje insuliny w organizmieHormon trzustki - insulinaInsulina jest hormonem trzustki, gdzie jest wytwarzana w specjalnym typie komórek gruczołowych - komórkach beta wysepek Langerhansa.